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　　做法：春笋 切 成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。